Харків’янка Віталія Федосєєнко у Тернополі з середини березня.

Приїхати сюди пані Віталію разом з сім’єю змусила війна. У нашому місті їх зустріли гостинно.

– Тернопіль – класне місто. Дуже вдячна за такий прийом. Тут дуже душевні та доброзичливі люди, – розповідає Віталія Федосєєнко. – Я не зустріла жодної людини, яка б не хотіла нам якось допомогти.

Тут жінка вирішила спробувати розпочати власну справу – приготування домашніх ірисок за сімейним рецептом. 

Пані Віталія розповідає, що до війни домашні смаколики готувала лише для рідних.

– Я працювала менеджером з постачання на виробничому підприємстві. Іриски готувала і колись для сім’ї та друзів, – розповідає Віталія Федосєєнко. – Рецепт знаю від мами, від бабусі. Ще в дитинстві вони мені готували ці іриски, а зараз я роблю їх своєму синові.

Приїхавши до Тернополя, жінка знову почала готувати смаколики. Віталія каже, це допомагає їй заспокоїтися.

– Я наразі тимчасово залишилася без роботи і зараз в пошуку тимчасового заробітку. Однак  для мене приготування ірисок це швидше медитація для душі. Я взагалі дуже люблю кулінарію – це мене заспокоює та й загалом заняття приємне, – розповідає Віталія.

Щоб приготувати три десятки ірисок загалом потрібно орієнтовно 3 години.

Солодощі можуть бути не лише класичні,  а з різними смаками, розповідає жінка.

– Щоб приготувати суміш на 30 ірисок, потрібно десь близько години. Ще біля двох годин вона має стигнути у холодильнику, – розповідає пані Віталія. – Є класичний вершковий смак без додавання фруктів. Є іриски зі смаком апельсина, а також я готую з солодощі з додаванням наших місцевих ягід. Наприклад, смородини, малини або чорниці, щоб це більш-менш підходило для малих дітей. Також можуть бути екзотичні смаки – маракуйя або манго.