Кишкові інфекції – група гострих інфекційних захворювань, які характеризуються ураженням травного тракту і перебігають з підвищенням температури тіла, болями в животі, нудотою, блюванням та проносом. Час від зараження збудниками цих інфекцій до перших клінічних проявів хвороби триває від декількох годин до двох-трьох діб. До кишкових інфекцій відносяться такі захворювання як черевний тиф, дизентерія, харчові токсикоінфекції, сальмонельоз, ешеріхіози, ентеро- та ротавірусна інфекції.

Всі ці захворювання виникають внаслідок вживання інфікованих харчових продуктів чи води та зараження через брудні руки.

Кишкові інфекції поширені повсюдно навіть у розвинутих країнах.  Для кишкових інфекцій характерна літньо-осіння сезонність, саме в цей період відбувається ріст захворюваності. Це пов’язано зі сприятливими умовами для зберігання і розмноження збудників у довкіллі та активізацією шляхів зараження людини. Джерелом зараження збудниками кишкових інфекцій може бути хвора на цю патологію людина чи заразоносій. «Носії» збудників становлять найбільшу епідеміологічну небезпеку, оскільки вони ведуть активний спосіб життя, при цьому контактують зі здоровими людьми, займаються готуванням страв, працюють на об’єктах громадського харчування та підприємствах з виготовленням продуктів харчування. Збудники кишкових інфекцій передаються харчовим, водним та контактно-побутовим шляхами. Факторами передачі зазначених збудників є вода, харчові продукти, кухонний посуд, інший кухонний інвентар, а також мухи. Серед харчових продуктів найбільшу загрозу з огляду зараження становлять заливні страви, паштети, страви із м’ясним фаршом, м’ясні салати, салати зі сметаною, майонезом, кондитерські вироби із кремом тощо. Загалом вживання будь-яких страв, котрі зберігалася без дотримання температурного режиму чи належних гігієнічних умов може призвести до захворювання на кишкову інфекцію. Слід звернути увагу на те, що наявність збудників та їх розмноження не впливає на органолептичні якості продуктів харчування чи води. Інфіковані продукти на смак і вигляд не відрізняються від безпечних та якісних.

Враховуючи те, що з настанням літнього періоду зростає небезпека щодо зараження збудниками кишкових інфекцій для попередження захворювання необхідно дотримуватися наступних порад:

- Перед приготуванням їжі та перед її вживанням обов’язково мити руки з милом. Обов’язково мити руки після відвідування туалету;

- Не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду із сумнівних вододжерел (ставків, струмків, озер, річок, затоплених колодязів тощо). Для пиття і приготування їжі використовувати питну бутильовану воду чи кип’ячену воду з водогону та інших дозволених вододжерел;

- Не купувати харчові продукти на стихійних ринках;

- Не допускати споживання продуктів та напоїв з протермінованим терміном зберігання;

- Hе вживати харчові продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх якості;

- При купівлі будь-якого харчового продукту у торговельній мережі чи на ринку споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку реалізованої продукції;

-  Овочі та фрукти перед вживанням ретельно мити й обдавати окропом;

- Готові страви поза холодильником можуть зберігатися не більше не 2 годин;

- Зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлені терміни;

- При харчуванні у непристосованих умовах (ліс, пляж тощо) виключати контакт продуктів з ґрунтом та піском; -  Вести боротьбу з мухами.

-  При подорожуванні не рекомендовано брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські кремові вироби, м’ясні салати, паштети інші продукти що потребують охолодження при зберіганні) або ж забезпечити відповідні умови зберігання;

- На відпочинку без організованого харчування виключати приготування багатокомпонентних страв, що не мають достатньої термічної обробки чи страв, які швидко псуються (заливні страви, страви із м’ясним фаршом, м’ясні салати, салати зі сметаною, торти, тістечка тощо);

-  Не вживати незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини.

-  При відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни; дорослим необхідно ретельно слідкувати за тим, щоб діти не споживали незнайомі ягоди та продукти;

 -  Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами. 

  У випадку виявлення перших ознак шлунково-кишкових розладів необхідно терміново звернутись до лікувальної установи.   

 Самолікування небезпечне для здоров'я ! Неконтрольоване і неправильне застосування антибіотиків та інших антибактеріальних препаратів приводить до того, що в кишківнику знищуються не тільки збудники хвороби, але й корисна мікрофлора. При недостатньому неадекватному лікуванні може сформуватися здорове носійство інфекції, а   перехворіла  людина не маючи клінічних проявів, продовжує виділяти збудників, що особливо небезпечно для оточуючих.

 При груповому відпочинку, скупченнях людей хворого з шлунково-кишковими розладами необхідно ізолювати від інших людей до прибуття лікаря.

Начальник відділу державного нагляду

за дотриманням санітарного законодавства

Чортківського районного управління

ГУ ДПСС в Тернопільській області                                                                                                                                          О. М. Гуцул