Україна відноситься до країн, в якій споживання дикорослих грибів є традиційним, однак ця традиція таїть в собі небезпеку отруєння. Найчастіше отруєння виникає внаслідок споживання блідої поганки, хоча реєструються випадки, що пов’язані з вживанням таких видів, як рядовка тигрова, печериця жовтошкіра, строчки, гриб-парасолька, опеньок цегляно-сіро-червоний, опеньок несправжній тощо.
Інформацію про те, як уникнути отруєння грибами розмістили на своїй сторінці у Фейсбук Тернопільський обласний Центр громадського здоров'я.
У пості зазначено, що щоб не отруїтися потрібно знати наступне:
ꟷ збирати лише ті гриби, які добре знаєте. При виникненні найменших сумнівів у доброякісності гриба, його краще викинути;
ꟷ збирати або купувати гриби потрібно з цілою ніжкою, щоб не пропустити важливих ознак, за якими можна відрізнити смертельно отруйну бліду поганку від сироїжок;
ꟷ збирати гриби краще за окремими видами. Старі, перестиглі чи пошкоджені гриби краще не брати;
ꟷ страви з грибів можна зберігати на холоді в емальованому посуді, але не більше ніж 24 години;
ꟷ перед приготуванням страв гриби необхідно добре промити і проварити у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин;
ꟷ гриби мають здатність вбирати та накопичувати в собі токсичні речовини, набуваючи при цьому отруйних якостей, тому не можна збирати гриби біля залізниць,автомагістралей та в промислових зонах;
Також варто пам’ятати, що ні в якому разі не можна давати гриби дітям.
При перших ознаках отруєння грибами(болі в животі, нудота, блювота) потрібно негайно викликати лікаря.
