12-річний житель Тернопільщини підкорив мережу кулінарним талантом (фото)

Опубліковано в Історія тижня Автор  Мар'яна Креховець 14.10.2021

Гаспачо з запечених овочів, кіш з броколі та арахісом, рататуй, яблучний тарт та кілька варіацій борщу – всі ці та десятки інших страв готує 12-річний Юрій Потурай з Великих Бірок.

Хлопець активно веде кулінарний блог в Instagram, де ділиться секретами приготування страв та в майбутньому мріє відкрити власний ресторан.

Про покликання та любов до кулінарії Юрій розповів «Сороці».

За словами хлопця, перші страви він почав готувати в 5 років, а допомагати на кухні – ще раніше.

– На початку готував щось простеньке – омлетики, канапочки, салатики. Мені мама подарувала книжку «Ням! Готують діти!» там були різні рецепти : яйце в перчику, яйце в хлібчику і я це готував. Робив дуже класні грінки з корицею, – пригадує Юрій Потурай. – Що кулінарія це моє зрозумів десь певно у жовтні минулого року, коли почав викладати фото на свою сторінку. Тоді почав більше готувати, а точніше – майже кожного дня. Першим, що я опублікував  в своєму блозі були панкейки. Люди почали коментувати та підтримувати і я почав більше готувати. Спочатку лише солодке,  потім перейшов на  солоне, а тепер – те і те. Згодом почав викладати і рецепти.

Зараз хлопчик готує кожного дня.

 – Якщо якесь свято, на кухні можу проводити 5-6 годин або навіть цілий день. Готую сам, допомагаю бабці,  мамі. Коли ходжу до школи, звичайно, готую трошки менше, бо не встигаю. У вихідні можу куховарити від ранку до вечора, – каже юний кулінар. Найчастіше готую щось з випічки, люблю працювати з дріжджовим тістом, місити його. Тоді як це треба робити 5 хвилин, я можу займатися цим півгодини.  А коли тісто виходити класне, буває можу ходити по хаті та показувати його рідним.

Готує хлопчик й страви за авторськими рецептами, їх у Юри вже більше 10-ти.

Я проходив курс Євгена Клопотенка, де серед завдань було придумати щось своє. Наприклад замаринувати курку рожевим перцем та спекти з екзотичними фруктами. Я в цей рецепт додав ананасовий сік. Або треба було приготувати сирнички з начинкою або незвичним соусом і я придумав грибний, бо в холодильнику були гриби, – говорить Юрій Потурай. –  Інколи щось нове з’являється ненавмисне. Якось хотів приготувати котлети по-київськи, в мене не вийшло, тож зробив мітболи з соусом.  

Зараз хлопець готує за кулінарним календарем з рецептами відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, за яким стежить у всіх соціальних мережах та відтворює рецепти кумира.

Юлій зізнається, що колись кулінарію підлаштовував під власні смаки в їжі, а зараз вільно експериментує з продуктами. В майбутньому хлопчик мріє відкрити власний ресторан.

– Раніше багато чого не їв, наприклад – не дуже любив овочі тому готував щось таке, що мені смакуватиме. Зараз, звичайно, я почав більше харчуватися овочами. Тому готую, шукаю різні поєднання і стараюся придумати щось корисне та цікаве, – розповідає хлопчик. В майбутньому, звісно, хотів би відкрити свій ресторан. Одразу згадую історію, яку мені розповідала мама. За її словами, якось я йшов з садочку  дуже сумний. Розповів, що «вихователька казала, якщо ми будемо чемними, дівчаткам Святий Миколай принесе ляльки, а хлопчикам – машинки. А я не хочу машинку! Хочу кухню іграшкову!»

Матір хлопчика пані Наталя розповідає, що допомагати на кухні хлопчик розпочав у 3 роки.

– Почав він мені на кухні допомагати десть в 3 роки. Є фото, де він зовсім маленький  збиває міксером білок, допомагає молоти м'ясо на м’ясорубці. Більшість жінок значну частину часу проводять на кухні і дитина хоче-не хоче – завжди присутня. Але комусь подобається на кухні їздити машинкою або розчісувати ляльок, а Юра постійно хотів допомагати. Ми не дуже боронили.  Звичайно, коли він працював з міксером я була поряд і слідкувала щоб все було добре, – каже пані Наталя. – Проте переломний момент наступив вже в школі. Разом з однокласниками він дуже захопився однією мобільною забавкою. Грали у неї  постійно – на всіх уроках і перервах.  Через це довгий час він був без телефону і відтоді почав в 500% більше часу проводити на кухні.

Практично усі страви хлопчик готує сам. За дорослими – купівля продуктів та допомога у прибиранні, розповідає пані Наталя.

– За порадою подруги я замовила кулінарний календар і подарувала його Юрі після Нового року. Відтоді вже майже половину календаря зготовано. Там досить прості рецепти.  Є деякі страви, що трошки дивні для нас але дуже цікаві. Наприклад, селеру печену ми вперше їли дякуючи календарю, бо Юру зацікавимо це блюдо і ми поїхали за всім потрібним до Тернополя. Експериментує на кухні він, за мною купити продукти і помити потім посуд, – розповідає жінка. Бабуся з дідусем спочатку  не дуже позитивно ставилися до спецій, таких як розмарин, орегано тощо. Вони звикли до традиційних солі та перцю. Тому спочатку ставилися до деяких страв з насторогою та запитували чине забагато трав. Але зараз  вже звикли і навіть іноді кажуть що мало спецій.

Пані Наталя каже, з негативом через любов до кулінарії хлопчик практично не стикався ні вдома, ні за його межами.

– Я взагалі  вважаю, що людина має займатися тим, що їй подобається. Гендерні стереотипи – просто шаблони, які негативно впливають на життя. Якби там не було, якщо ми візьмемо і запитаємо у перехожих кого з відомих кухарів вони знають,  жінок називатимуть вкрай рідко. Тобто все-таки помітних результатів у цій сфері найчастіше досягають чоловіки, – говорить мати хлопчика. – Я підтримувала Юру завжди, тато на початку не зовсім розумів його захоплення, але ніхто і ніколи  не забороняв синові готувати. Зараз коли вже  всі бачать його успіхи, звісно, підтримуємо ще більше. Хто буде проти, якщо смачно готують?

Прокоментувати:

СОЦІУМ

27.05.2022 soroka
Михайло Цимбалюк розповів, як змінили умови виплати допомоги внутрішньо переміщеним особам (відео)
Виплати внутрішньо переміщеним особам, які повернулися додому, призупиняють. Про це розповів народний депутат, перший заступник…

Подорож вихідного дня

15.10.2021 soroka
Монастирок на Тернопільщині притягує і мандрівників, і пересічних людей, і глибоко віруючих
Монастирок – маленьке село в Борщівському районі, розташоване у надзвичайно мальовничій місцевості поблизу Касперівського каньйону.…

Місто в кадрі

DSC_3800.jpg

Наші_контакти

Про_нас

Інформаційно-аналітичний портал «СОРОКА» з 2013 року висвітлює життя Тернополя та області, розповідає актуальні новини, зачіпає проблемні теми та знайомить з цікавими краянами.